Siempre se ha dicho que el pan cuanto más casero mejor. ¿Y que puede haber mejor que hacer pan casero en un horno de leña? Es una receta muy fácil, así que remángate y prepárate para hacer el mejor pan casero de la historia.
Receta de pan casero
Ingredientes para pan de 1 kg:
- 600 gramos de harina de trigo normal.
- 400 gramos de harina de fuerza.
- 20 gramos de levadura.
- Media cucharada de sal.
- 450 ml. de agua templada.
Datos nutricionales del pan casero
- Calorías: 187
- Grasas: 0,4 g
- Grasas saturadas: 0,1 g
- Grasas trans: 0 g
- Colesterol: 0 mg
- Sodio: 73 mg
- Carbohidratos: 39,8 g
- Fibra dietética: 1,5 g
- Azúcares: 0,2 g
- Proteínas: 6,2 g
Preparación del pan casero en horno de leña
- Si usas levadura natural déjala en agua por 10 minutos. Y además debes acordarte de tener el horno encendido y precalentado.
- Elige un cuenco grande para mezclar los dos tipos de harina previamente tamizadas, añade también la sal y mézclalos bien para que no queden trazas. Haz un agujero en el centro para agregar la levadura y vuelve a mezclar muy bien no tengas miedo de perder un poco de tiempo en este paso.
- Es el momento de empezar con la masa, haz un nuevo agujero en el centro y ve vertiendo agua al mismo tiempo que vas removiendo la mezcla a mano o puedes ayudarte de una amasadora o una batidora. Para mi el punto es justo cuando deja de ser pegajosa y se moldea bien, si te queda muy suelta añade harina.
- Hecha harina encima y comienza a trabajarla con las manos más o menos 10 minutos. Haz una bola, déjala en un cuenco, cúbrela con un paño y déjala fermentar al menos una hora, así duplicará su tamaño.
- Después de esperar una hora repite el proceso anterior y vuelve a dejar fermentar otra hora más.
- Con el horno listo y bien caliente a unos 250 grados, prepara un cuenco de barro con agua, para que suelte vapor, ahora coje tu masa con tu forma favorita y metelo también en el horno de leña.
- Por último déjalo hacerse una media hora y disfrutaras de tu propio pan casero en horno de leña.
Otras formas de hacer pan casero
He pensado en lo que he dicho antes, eso de que el pan cuanto más casero mejor, en el video que te dejo aquí abajo plasma perfectamente la artesanía en la elaboración del pan casero en horno de leña.
Una auténtica locura estos artesanos, me quito el sombrero con el arte y el amor que ponen en su producto.
Espero que disfrutes el maravilloso pan casero que ya eres capaz de hornear.
