¿Cúal es la mejor leña para hornos?

¿Ya te has decidido a comprar un horno de leña?¡Maravillosa decisión! Ahora toca pensar en el tipo de leña que vas a emplear en tu horno de leña. Porque te preguntaras, ¿cuál es la mejor leña para hornos de leña? ¿Me equivoco?

Leña de Roble y Haya: ¡las Reinas del Asado!

Lo cierto es que la respuesta es sencilla, las mejores maderas para hornos de leña es el Roble y el Haya. La combinación de estas dos maderas es perfecta para asados al mantener el calor de manera estable por ser maderas duras .

El Haya goza de un aroma intenso que combinado con el roble aporta un sabor muy especial a todos tus platos. Un pequeño truco es utilizar el Roble para calentar el horno y usar el Haya para estabilizar la temperatura a la hora de cocinar.

Esto no significa que otras maderas no sean buenas, cada tipo de madera aporta gustos y aromas diferentes a nuestros platos.

¿Cuál es la mejor madera para horno de leña?

Las maderas más comunes serían el Roble y la Encina que está también entre las mejores leñas por su gran poder calorífico y su irresistible aroma proporciona un sabor irresistible para cualquier paladar.

Yo te recomendaría usar Espinillo para calentar las paredes del horno después para mantener el fuego lo ideal sería el Quebracho Colorado que mantiene el calor de forma estupenda.

También puedes usar otros tipos de leñas por ejemplo naranjo o limonero para los hornos de barro o nogal, manzano y castaño con los que podrás hacer unos ahumados excelentes.

¿Cúal es la mejor leña para horno de pizza?

Si eres un fanático de las pizzas en horno de leña necesitarás una buena cocción y una madera dura, por eso la madera de Haya es estupenda y se puede combinar con olivo y encina para mantener el fuego.

Sus brasas firmes y compactas la convierten en la madera favorita de los restaurantes y pizzerías mas destacados.

¿Como encender un horno de leña?

Esto puede ser todo un arte, por eso te dejo este video donde lo veras con tus propios ojos. Intenta evitar usar pastillas o líquidos de encendido ya que puede aportar sabores a la comida.

Como has podido observar siguiendo los sencillos pasos del video no tendrás problema a la hora de encender un horno de leña correctamente.

Si llegaste aquí espero que no te queden dudas sobre las mejores leñas para hornos.

Espero que disfrutes de la cocina tradicional con fuego.

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